说完也不待银禾说什么,她就转说:“邵兰,翠红,你俩过来把这个锅灶彻底洗一遍,免得让什么不净的东西掉菜里。”
银禾一怔,随即便脸一沉。
“你说谁不净呢?”
梅娘看向她,目光渐渐冷了来。
“你主没教过你规矩吗?没跟你说叫你来是什么的吗?若是不知,就回去再问问你主。”她顿了顿,说,“若是你不愿跟着我,我也不会勉,姑娘请自便。”
说完,她便不再看银禾,直接叫了杂役来扫地洗涮,又叫几个女学徒过来说话。
银禾被晾在一边,见果然有杂役过来扫地,邵兰和翠红也低着上前用力拭灶台,越发气不打一来。
她听说顾南箫叫她保护一个小厨娘,已经是满心不愿,来了再看这里什么都没准备,梅娘连人都不在,甚至都没有跟人待一声她要来,明摆着不把她当回事,就更加生气了。
一个厨娘罢了,就连靖国公府的事妈妈们见了她也得尊称一声银禾姑娘呢,怎么这个南城的小厨娘就这么大的谱?
她可是被顾南箫指派来保护她的,她不敬着些自己,就不怕自己不她吗?
梅娘却不银禾怎么想,自顾自安排起厨房的事来。
有她坐镇,女学徒们终于找到了主心骨,纷纷起忙碌起来。
桃娘端了一个木盆过来,说:“师父,我们今天酱,从冰窖拿了些来,的时候才发现里面混了一块这样的,这块可该怎么啊?”
她记得酱要实的才好,这块上面和油太多,一看就不适合酱。
梅娘看了看盆里的,说:“这是腩,的确不适合酱。”
她指着上面的油脂说:“腩是来自的腹和腰的,跟其他位的相比,腩质细腻,有一定的弹,较为柔,更适合红烧和炖煮。”
其他学徒围上前来,仔细观察了一番。
不远已经被扫把撵到一个凳上的银禾听着梅娘不急不缓的声音,不由得撇了撇嘴。
什么腩的,吃个而已,还这么麻烦,真是事儿多!
那边梅娘看到腩,就想起一名菜来,说:“你们去拿番柿过来,我教你们一菜。”
钱招娣听了,连忙去冰窖拿番柿。
去年秋季囤菜的时候,梅娘特意买了许多番柿,放在冰窖里冻上。
这冻过的番柿拿来炖汤,味再好不过了。