第一百零三章 豆腐点心(2/2)

这费了差不多一个多小时。

观众席一角。

薙切绘里奈皱着眉，看着藤原晴香盛煮好的豆，开始豆腐。

他的刀功能节省很多时间，但是，有的步骤是无法省略的。

摄像机立刻捕捉到了这一幕，大屏幕上现了一把小巧玲珑的刀。

豆腐还能心?

他从随带的小包中，拿质刀鞘，文曲刀。

才波朝见到屏幕上苏羽的厨刀，凭觉脱而。

藤原住持见到苏羽的动作，不禁叹一句，“净，利落的理手法，没有多余的动作。”

最后一步，藤原晴香将撇去清的豆腐倒模中，用外力挤压豆腐里面的多余分，让豆腐成为一整块。

加凝固剂后，豆腐很快就凝聚成一团团的豆腐，撇掉多余的清，让豆腐凝聚成整块。

“咕嘟。”

白的豆表面浮起了一层泡沫，一郁的豆香味散发来，侵袭观众的鼻。许多闻到的人脸一变。

“那是苏羽君的专属厨刀。”田所惠弱弱说着。

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“来的豆腐很细腻，状如酪，如凝脂，有明显的琼脂。”

接着。

说罢，他的睛越来越亮。

就是很难理，需要用煮，才容易去。

观众们没来得及细想，苏羽又开始一个步骤。

“好锋利的刀。”

另一边。

”名刀。”

其余的极星寮小伙伴到是第一见，难免多看了一会。

苏羽理好菠萝，接着理荸荠，这是一非常好吃的果，而且营养也是非常的丰富。

“不是这年纪能有的刀功。”

然后。

“唰，刷。”

然后，将其放淡盐中，去除菠萝酸。

安小翻动着手中的教典，找到了自己想要的目标，“藤原主厨在国外的二星级餐厅的招牌菜就是豆腐料理，应该说是豆腐心。”

藤原晴香将磨好的豆倒网兜中，用力摇晃，把不需要的豆渣过滤来。

接着，将过滤好的生豆浆倒锅中，大火煮开。

苏羽左手抓起一颗金黄的菠萝，用文曲刀在表面转了一圈，的表整条取了来，了黄橙橙的果。

刀尖轻轻一挑，果上的小就被挑了来。

“藤原家的豆腐更是如此，可以说是霓虹第一的豆腐作坊。”

“唔，要使豆变成豆腐，这一步是必须的。”薙切丽丝用科学的理论解释，“大豆里的白质团粒被簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，豆腐能让‘胶’形成。”

腐是京都特有的料理方式，一直采用传统的方式制作，要求严格，豆的量要，使用的是京都的地。”

“好香甜的味，和普通的大豆截然不同。”薙切丽丝惊讶说着。

藤原晴香撒了石膏粉作为凝固剂，这样来的豆腐被称为豆腐，质地松。

几刀去，菠萝如朵般绽放，变为大小完全一致的形状。