第八章 阳春面(2/2)

“面？”幸平创真挠了挠脸颊，没听过这料理。

“他想用这料理击败那位大小吗。”幸平创真十分好奇，盯着苏羽的动作，“他准备加盐碱了。”

“卡察。”

苏羽拧开煤气灶的钮，将开关开到最大，暴躁的火焰立窜了起来。

另一边，薙切绘里奈看着苏羽悠闲的影，皱了皱眉。

幸平创真愣住。

她要的可是wgo三星级餐厅的招牌菜，是能登上级宴席的餐品，和苏羽的料理比起来就是天与地的差别。

“啊。”

用刷仔细地刷上一层植油，包上保险，放在一边备用，这是一个小技巧，发酵后可以增加面条的延展和弹。

选好材，苏羽也不绘里奈，提着菜篮就走。

拿个压锅放到灶台上，倒大半锅清，将几猪大骨放了去，并滴上几滴白醋。

、葱、豆芽菜、猪骨、生姜、香叶，洋葱......

“这是中华料理的法，讲究一个熬，借助压锅能在短时间熬一锅香的汤。”薙切仙左卫门声音低沉，“你看他放的香料，葱、生姜，香叶、陈、胡椒......”

“绘里奈大人，你一定要胜利啊。”新绯沙的目光始终放在她的上。

简单理一材，分别放置，他撕开一袋面粉，全倾倒在面板上。

满意地拍了拍面团，将面团切成细细的条，叠在一起，因为油脂的阻隔，彼此间光而又不粘连，用力一扯，面条瞬间被拉扯开来。

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都是一些普通家常用的材。

半个小时后，面团已经变大了一圈，苏羽用力了一，接的地方地凹了去，没有回弹，这代表面团已经完全发酵了。

“料理界有句俗语，盐是，碱是骨，两者的比例是决定面条品质的关键。”薙切仙左卫门的视线一直停留在苏羽上，“面条的品质就是面的品质，和汤同等重要。”

“他是要煮大骨汤吗？”幸平创真摸着。

连续拉扯了六七，面条变的千丝万缕，有铁丝般细，分明。

“面是中华料理。”新绯沙解释一句，“是一很有名也很常见的小吃，几乎家家都会。”

将盐和碱放黄橙橙的面粉泥，并加天然酵母粉，成团，这样和面就完成了。

薙切仙左卫门摇着，“不是拉面，而是面。”

他扭看向薙切绘里奈的厨台，除了巧克力外其它都不认识......

“如果是日式大骨汤，比较清澹，很少放那么多的香料。”幸平创真。

“他这是要拉面？”幸平创真见苏羽将清倒面粉，并打了两个去。

苏羽小心地用电秤称量盐和用碱的分量，甚至确到了毫克。

果然是庶民，有神之又怎么样，平常接的都是大众化的料理，薙切绘里奈暗自鄙夷。

苏羽盖上压锅的锅盖，接来就是等待了。