最强炊事兵 第548节(2/3)

炊事班笑了笑，“刚才我过去的时候，还没完全解冻，反正闲着也是闲着，就给猪刮了刮，怎么样，孟主任，我的刀功还不错吧。”

像平常孟川时间张的话，他就不习惯刮，而是直接把锅烧，然后把猪往上一，上两圈，猪油一就被炼来了，这样去不仅去的净，而且还能把锅给炼一。

但说实话，菜要想炒的香，铁锅是最好的，不信可以去后厨看看，他们用的大多都是铁锅。

一个厨师如果把锅给炼好了，你就随便打个去，都可以随时舀来，而不会粘锅。

有的人会觉得，现在都啥年代了啊，饭还用铁锅？我们这都是不粘锅，无烟锅。

“老炊，这你提前过？”

政委连忙望过去，看到正在摆单兵通讯的小胖，惊讶问：“这就是旅政委说的人才吗？怎么这么小？我还以为是三四十岁的人呢，孟主任，你确定没带错人吗？”

孟川不好跟炊事班解释，索摆摆手，“别问了，把给我吧。”

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其实孟川是经常能见到五六厘米见方的大

现在开始菜。

这次红烧，红烧的法很多，孟川估计少说也得二三十法，既然这样，那孟川就选择人最常吃到红烧，家常红烧。

炊事班一听孟川不愿意说，连忙闭不问，他知保密条例，不该问的绝对不能问。

平常人觉得孟川你没事总炼什么锅啊，但凡能用到猪菜，你就习惯炼锅。

先把五切块，块状大小最好是两厘米见方合适，大了煮的慢，小的容易煮化

这次炊事班拿来的五真的不错，一看就是非常用心挑选过的，三层瘦均匀，特别是猪，晶莹剔透，肯定是经过理的。

事我没法手，但是生活上的事，还是我来主吧，单间我给安排好了，就在咱们领导楼层的第五间，这事听我的。”

孟川不禁好笑，“他是我徒弟，我能带错吗？别看他小，他的电脑技术是你我两人加起来都比不上的。行了，让老炊把五给我吧，我赶个饭，小胖可给我带了好东西来，我可不能亏待他。”

一个炊事兵，除了刀功火候要掌握好，件也得好才行，菜刀，铁锅是必须备的，一般这两样东西，厨师都不怎么会让别人怎么碰的。

孟川一听小胖有这么好的待遇，真的有惊讶，“不会吧，老。我记得赵明上尉申请那个单间申请了一年了，也没申请来，你就这么给让去了，让小赵听到，他心里啥滋味啊！”

既然猪被提前理过，孟川倒是轻松一些，不用在刮猪了。红烧的时候，猪是不能扔的，但猪上有，如果不理净的话，那肯定没法吃。

但你要是经常看那些厨师的锅，你就会发现他们的锅，即使不放油，锅里也看起来黑黝黝的，一看就是好锅，这就是经常炼锅的结果。

而且大家也别觉得他们这个铁锅的价格便宜，一个手打铁锅，价格还真不比不粘锅便宜多少。

炊事班可是听到孟川和政委的对话了，好奇问：“孟主任，外面那个小伙有啥大本事啊，我看政委那么张。”

政委见到人没错，也不孟川了，给炊事班让了个路，说：“行，那你吧，我先去找他聊聊。”

这个习惯一般人的确是不怎么用，但是经常饭的人，则会保持这么一个习惯，平常铁锅受不均匀，了容易起锈，看起来一都不圆。

是相当黏锅的一个材，如果油不放够的话，清很容易就黏到锅上。

这倒是没错，平常人家最好是用不粘锅，一来清洗方便，二来锅受均匀，炒菜也更安全一些。

第1391章 红烧

人事安排和生活方面，的确应该由政委主，孟川这个军事主官，不能跨界了，只好由他去，于是透过窗，指了外面的小胖，“你看到那个学员兵了吗？就是他。”

孟川，“不错，不错，能看有功底，你有心了。”

政委摆摆手，“这事我决定了，小赵能有啥话说？况且他今年年底才升少校，现在还没资格住那个单间，等他年底换衔了，我在把房间给他也不迟。行了，不说那么多了，人在哪呢，我先带他去安顿一。”