二人将这满满一桶豆浆提厨房里。
裴语嫣如捣蒜,憨厚的脸上多了几分从未有过的认真。
摇架绑在屋檐,纱布则呈网状绑在摇架的上,另用了净的桶在接着。
还有用糖霜提前腌好的香红豆,糯香甜,甜滋味。
木薯淀粉搓成颗粒状,放凉后再煮开,便成了西米。
季菡先是用了昨夜泡好的黄豆,将黄豆分次放石磨里,同裴语嫣演示了如何磨生豆浆。
季菡左手分批次加石膏,右手则匀速搅动着锅中的豆浆,凭着觉,加到豆浆稠,呈酸状,这豆便算是好了。
芋切块上锅蒸,成芋圆。
两人来推,一会功夫,便有厚厚的豆从石磨槽来,慢慢装满了接豆的木桶。
老太太名门,见多识广,见单单只有这好的豆,有些疑虑:“菡丫,若是只卖豆,会不会太过单调?”
“接来我的动作你可都要瞧好,这手艺学好了,今后你也算是有了能傍的营生了。”
豆不能用太大的火,老太太便只生了最小的火,保持灶上有温度就可。
裴语嫣没见过豆腐的手艺,有些好奇:“嫂嫂,这是什么?”
季菡笑了笑:“自然不是只有这豆,老太太,您瞧好吧。”
这摇架的活可谓艰难,豆沉重,还要时间伸着手摇晃那架,豆才顺着纱布过滤细细的浆。
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半晌后,季菡将那日在集市上买的东西都用了来。
季菡一边用大勺舀了豆纱布,一边解释:“这一步是要豆渣和豆分离,分离来的豆浆,就能用来豆了。”
刚开始磨尚还觉着轻松,等到后,就推得愈发艰难了。
裴语嫣有些新奇的瞧着这桶中满满的豆,只觉得神奇又有成就,这满足的觉,是过往买到多少名贵钗也比不来的。
过滤后的豆,表会浮上一层白沫,季菡将这些白沫用大勺撇去,了面醇香微黄的新鲜豆浆。
幸而裴语嫣没有从前那大小的架,她从前脾气跋扈是真,可事并不偷懒耍,极其认真的摇着豆。
豆的清香味覆盖了整个院,白的豆呈现漂亮的白。
面就要熬熟豆浆了,老太太年纪大,虽不了重活,可生火却是得心应手,早早就在厨房里生好了火,等着两人来。
等到装了满满一桶,季菡拿在镇上买回来的纱布和摇架。
好的豆,放一筷去不会倒,就能用刀划成块,装桶中了。