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第三十章 香料配方(2/2)

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久我照纪架起大锅,生起碳火,将整碗香辛料全倒了去,开始炒制香料。

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“是要用豆酱炒红油吗?”法国料理专家罗兰.夏佩尔脸如常,看来他对中华料理还是有些了解的。

“久我同学的香辛料调好了。”汐见尖,一直注意到久我照纪在香料包中挑挑捡捡。

“如果久我先上菜的话......”纪之国宁宁推了推睛,“那位讲师恐怕没有任何的机会。”

“久我这家伙就是这样,一直用麻与辣支着客人们的味觉。”小林龙胆嘻嘻笑着,“说不定现在就能决定胜负了呢。”

“这是二刀啊!”堂岛银恍然,“我知苏讲师要什么料理了。”

一刻钟后。

“那位讲师也不是什么简单的人,没那么容易就被打败吧。”司瑛士弱弱说着。

开膛破肚这步骤,苏羽就不需要了,他只要猪上很小一分,就是猪尾后靠近后的那,其它都给远月理。

工作人员准备好钉枪,突然顺着黑猪的脑袋打去,黑猪哼都没哼,就倒在地上。

“卡”

“你什么时候了解中华料理了?”薙切丽丝狐疑地看着她。

几分钟后,见没有血来,他将黑猪放在90度的温里搓洗,去

“原来是川味回锅。”久我照纪一直留意苏羽的动静。

的猪块取,切薄,放凉。

见状。

用明晃晃的厨刀旋掉猪尾那圈以后,又切了一刀。

苏羽打开炉灶,架上铁锅,开始烧,准备蒸,回锅之所以叫回锅,就因为这个步骤,先将放在密闭的容中蒸一蒸,去除异味。

“久我这个家伙的是辣一类的料理吧。”薙切绘里奈撇了久我照纪一

与此同时,他另一个大锅煮着油,金黄丁在里面上

川岛丽适时提问,“堂岛总,请问什么是二刀?”

来就是迅速放血,这一步很重要,否则会影响猪质和

小车上的黑布已不见踪影,上面绑着一只四肢短小、型膘、洗刷净的黑猪。

油脂,拧开一瓶蜀川豆酱的盖,将整瓶豆酱全去。

“那地方的有瘦,瘦搭,有句说法叫一刀的多,二刀四瘦六。”堂岛银:“所以苏讲师的料理就是......”

嘉宾席上,几位十杰在讨论。

薙切绘里奈瞟了丽丝一,没有说话。

憋的一气松了来,甚至还想笑,“哈,这料理,在我的麻与辣支,评审品尝的时候,恐怕没有任何觉。”

嗅着空气的味,摇摇,“久我同学,这就是你的香料方吗?还是让我来吧。”

久我照纪摸一些鲜红的辣椒和散发辛辣气味的香料,这就是他确保万无一失的“武”了。

苏羽将灶火调小,让锅的红油一直保持低温。


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