:这可如何是好?康娘被这么多行老指责,你一言我一语,若今日输了,只怕就此会被除名。
园里一排大柳树正好遮挡
光,布棚便摆在这里,分为两个,各搭得严严实实叫人瞧不见里面的
形。
其中一个布棚里孙川正着急得团团转:“表弟,若是她所饭
当真好吃可如何是好?!”
“怎么可能?”宋雅志轻蔑一笑,“我从小跟着姑姑和爹学习厨艺,三岁便开始分辨香料,我怎么可能输?”
孙川心里稍安,再想起旁的事心里不由得恨恨:“我本来想潜她的厨房放置罂粟壳,而后当众栽赃嫁祸,好叫她
败名裂。谁知她居然把个灶间把守得
不通。当真可恨!”
“嘘——”宋雅志厉声禁止他,瞪了孙川一,“隔墙有耳!”
孙川讪讪,直走到锅边去看火:“这汤底好香!”
当然香了,宋雅志为了赢得这一场比赛了血本,那汤底极尽奢华,用了
贝、鱼
、裙边、海参、鲍鱼等
熬炖了一整夜,那汤底中饱
厨
们惯常掉鲜之
,用勺一舀
稠得化也化不开的金黄,
只不过为着赢得更面,这汤底便也秘而不宣,在早晨端
来之前将
贝、鱼
等
尽数过滤掉,如今只有金黄的
稠汤
,即便如此仍旧散发着诱人的香气。
浇虽然不好用海参鲍鱼,却能用大块的
丁,早有小厮切好
丁,宋雅志从盘里倒
锅中翻炒,他自打当了继承人之后就不怎么
厨,此时
饭手法虽然生疏,心里却还记得步骤,是以也不为难,只如同不要钱一般放
大量
丁炒完了浇
。
宋雅志早算得分明:这些工匠都是力活的劳力,平日里多吃些面
,甚少买得起大鱼大
,因而
浇
时尽量
得大油大
,这样才能胜券在握。他
好了浇
,又开始煮面,闻着蓊郁的香气,瞥了一
一墙之隔得意洋洋:“且看她能有什么本事!”
慈姑正在忙碌。地里新的荞麦面粉与白面分一起混合
成个
面团,趁着饧面的时候去整治汤底。
昨夜里煮了一夜的骨汤,这
难得,还是慈姑到了汴京后第一次用
,她昨儿拜托了猪羊行
了
价才得了这半扇
。
大块的整块和
骨一切
锅彻夜炖煮,等到清晨时撇去浮末,再加了葱末和胡萝卜条、料酒小火慢炖,炖一个时辰后,将
捞
,汤也被送
竹篮吊在井
中湃凉。
这才将汤和
块打包好带过来。
此时块被切成薄薄一片,再将切片去
的梨
、林檎一起放
石臼中捣
,而后在晾凉的
汤中加
梨
、林檎
,再加些白醋,放些白糖备用。
最后将荞麦面团擀开切条,锅翻煮,而后捞在竹簸箕里控
。
烈照,鸣蝉阵阵,空气燥
得似乎凝重不动,连天边的云都走也不走,工人们
工来一个个汗
浃背,腹中饥
辘辘,便瞧见两个摊
,他们事先得到东家告知:说今日有两位厨
比试,有人踮起脚想瞧瞧,可是那棚
皆落着布,也瞧不见里
的厨
。两个摊
前倒各有一个婢女。
为着避免有人是看脸区分,两个厨都在棚
里
饭,外
由宋行老两位贴
丫鬟来端面。此外每一餐都是只能选取一家,也就是说中午吃了慈姑
的饭便不能再吃宋雅志
的饭,可等晚上却可以再吃。这是为的避免两人票数相同。
总之这些规则制定得叫两人只能公平比试。
张三和李四就在摊前犹豫。